Case Ferri - Camargo & Gomiero

A ABB, forneceu um inovador sistema de automação garantindo mais tecnologia para o setor de panificação em parceria com a Engenharia de desenvolvimento da Ferri – Camargo & Gomiero.

A solução de automação proporciona mais agilidade e confiabilidade na operação, com controle das atividades por meio da internet, tablets, smartphones ou no próprio navegador do computador.

O Sistema

Com um sistema composto por controladores programáveis modulares, o PLC AC 500 foi desenvolvido para atender aplicações de grande porte e desempenho que requerem entradas e saídas tanto analógicas como digitais. Além dos painéis de controle HMIs da linha CP405, essa plataforma pode ser aplicada na preparação de alimentos, sorvetes e máquinas de processamento de panificação e embalagem.

Segundo Jorge Fernando, engenheiro de produto de PLCs & HMIs na ABB do Brasil essa solução é única e permite a possibilidade de gerenciamento total do produto. – “O cliente terá um ganho com a redução das horas gastas com manutenção e no tempo de parada do equipamento”, reforça Fernando.

A parceria com a Ferri – Camargo & Gormiero

O PLC AC500 da ABB é responsável pelo controle total do forno da Ferri, apresentado na principal feira do país no segmento de “food service” em 2016, desde o acionamento das resistências de aquecimento, geração do vapor, acionamento da iluminação, programador de horário semanal, entre outras facilidades.

Segundo Carlos Cesar Maia, gerente de desenvolvimento da Ferri – Camargo & Gomiero, a solução da ABB vai otimizar as atividades, além de proporcionar cerca de 30% de redução de energia, pois todas as funções do forno são controladas remotamente. – “(...) Com esse sistema, é possível ligar o forno antes mesmo de chegar à padaria”.

Assim, quando chegar, o equipamento já estará pronto para uso. Esse forno tem uma tecnologia embarcada que certamente vai inovar o serviço de panificação”, explica o engenheiro Carlos Cesar Maia, gerente de desenvolvimento da Ferri.

As características do forno

O forno pode consistir de 1 a 4 câmaras de aquecimento totalmente independentes e o sistema inteligente de controle da temperatura faz com que toda a área da câmara proporcione uniformidade ao assar as massas.

O panificador coloca o forno em operação por meio das interfaces gráficas (HMI CP405) determinadas para cada uma das câmaras de aquecimento, com um layout desenvolvido de forma simples e intuitiva.

O destaque é o recurso de web server disponível nos produtos AC500, que permite a interação com o PLC por meio da internet. Dessa forma, todos os comandos e diagnósticos do forno podem ser feitos de maneira remota, o que garante a redução de custos com energia aliado à redução de perdas de produtos, ganhando em efetividade de produção, homogeneidade das massas e qualidade final do produto a ser vendido.

A ABB é reconhecida mundialmente pela sua capacidade de atender com seus produtos e serviços todas as necessidades técnicas da empresa proporcionando um aumento de confiabilidade dos equipamentos.