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Fischgenuss ohne Reue

ABB-Frequenzumrichter bewähren sich in rauer Umgebung

FRESH Völklingen produziert erstklassigen Meeresfisch in großen Salzwasserpools ohne Zugang zum Meer in einem komplett geschlossenen Wasserkreislauf. Industrial Drives und Standard Drives von ABB regeln unter rauen Umgebungsbedingungen die Pumpen der Wasseraufbereitung.

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Doraden, Wolfsbarsche und Kingfische tummeln sich munter in frischem Salzwasser. Was dabei erstaunt, ist der Ort, an dem sie leben. Denn die beliebten Speisefische wachsen nicht etwa im Nordatlantik oder im Indopazifik auf, sondern im Saarland bei FRESH Völklingen.

Die Aufzucht der Tiere in Frischfangqualität findet bei der Meeresfischfarm ohne den Einsatz von Antibiotika, Wachstumsförderern und Gentech-Futter oder Umweltgiften statt. Das Futter stammt aus zertifizierter, nachhaltiger Quelle, ist frei von jeglichen Giftstoffen und enthält auch nicht den Futtermittelzusatz Ethoxyquin, der in großem Umfang zur Konservierung von Fischfutter für Aquakulturen eingesetzt wird.

Die Pools mit kristallklarem Wasser haben ein Volumen von jeweils 1.800 Kubikmeter. Der tägliche Frischwasserbedarf zur Kompensation von Verdunstung und Abfischung beträgt weniger als ein Prozent. Die Besatzdichte liegt zwischen 25 und 50 Kilogramm pro Kubikmeter.

FRESH Völklingen zieht Meeresfische in einem neuartigen System eines geschlossenen Wasserkreislaufes auf, ohne die Umwelt zu belasten. (Quelle: FRESH Völklingen)

Innovative Technik

So innovativ diese Aquakultur für deutsche Gefilde ist, so innovativ präsentiert sich auch die Technik, denn auch hier geht Fresh neue Wege. Jeder der vier Salzwasserpools bildet einen geschlossenen Wasserkreislauf mit biologischer Reinigung, was in dieser Art einzigartig ist.

Das Wasser wird über ein Kreislaufpumpensystem umgewälzt und anschließend mithilfe von zwölf Pumpen der Marke Flygt über die Reinigungs- und Belüftungseinheiten wieder dem System zugeführt. Die Reinigungs- und Belüftungseinheiten - bestehend aus Trommelfilter, Biofilter, Abschäumer und Wasserentgasung - sind zentral zwischen den beiden Produktionsflächen angeordnet. Da jedes Zuchtsystem ein eigenes System darstellt, ist alles vier Mal genau gleich aufgebaut.

Lackierte Leiterplatten

Eine wichtige Rolle bei der Wasseraufbereitung spielen ABB-Frequenzumrichter, die die Flygt-Pumpen zuverlässig regeln. Insgesamt sieben Industrial Drives ACS800-01 mit einer Leistung von 15 Kilowatt, ein weiterer Industrial Drive mit 45 Kilowatt Leistung sowie drei Standard Drives ACS580-01 (45 Kilowatt) kommen zum Einsatz. Beide Geräteserien verfügen serienmäßig über das für die Wasserwirtschaft wichtige Ausstattungsmerkmal der lackierten Leiterkarten für raue Umgebungen. Der Schutzlack schützt die Elektronik vor Gefahren wie etwa Feuchtigkeit und verlängert die Lebensdauer der Frequenzumrichter.

„Salz, Feuchtigkeit und schwankende Temperaturen sind echte Herausforderungen für die Antriebstechnik. Trotz der widrigen Bedingungen stellen wir eine bemerkenswerte Langlebigkeit der Frequenzumrichter von ABB fest. Die Geräte sind robust und zuverlässig und erfüllen unsere Erwartungen“, erläutert Hendrik Sörensen, bei Fresh Völklingen verantwortlich für die Betriebsleitung und das Facility Management.

Bis zu 200 Tonnen Fisch produziert Fresh Völklingen jedes Jahr – Tendenz steigend. Hendrik Sörensen verweist auf die hohe Qualität der Tiere: „Unsere Fische sind frischer und aromatischer als Fische, die über lange Transportwege importiert werden müssen. Ihr Fleisch ist sehr fest in der Struktur und leicht zu verarbeiten.“

Die fangfrischen Fische von FRESH kann man heute schon in vielen Gastronomiebetrieben genießen und in ausgewählten Handelsunternehmen in Deutschland, Luxemburg und in der Schweiz kaufen. Auf Restauranttellern und in der Fischtheke findet sich Fresh-Fisch immer häufiger, denn das Vertriebsnetz wird laufend ausgebaut.

 

Fakten

Kunde

FRESH Völklingen

Standort Saarland, Deutschland
Branche Nahrungs- und Genussmittel
ABB
Lieferumfang
Industrial Drives und General Purpose Drives
Erfolgs-schlüssel
Industrial Drives und Standard Drives regeln die Pumpen der Anlage und gewährleisten die zuverlässige Zirkulation des Wassers

Über FRESH Völklingen

FRESH Völklingen ist die weltweit erste urbane Meeresfischfarm, die unabhängig vom Meer ist. Das weltweit neuartige Konzept erlaubt es, fangfrischen Fisch standortunabhängig und so ökologisch zu produzieren, wie es bisher nicht möglich war. Dabei werden Umweltressourcen konsequent geschützt, die kontinuierliche Verfügbarkeit von hochwertigem tagesfang-frischem Meeresfisch ermöglicht und auch der CO2-Ökofussabdruck stark optimiert.

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