De energiewereld verandert in rap tempo. Veel bedrijven zijn niet langer alleen afnemers van energie, maar ontwikkelen zich steeds vaker tot actieve producenten én regisseurs van hun eigen energiehuishouding. Deze ontwikkeling staat ook wel bekend als ‘prosuming’ en krijgt concreet vorm bij de Müncher Brotmanufaktur Schmidt. Met behulp van ASKI Energy laat het bedrijf zien hoe technologie direct bijdraagt aan lagere kosten en meer efficiëntie, bedrijfszekerheid en duurzaamheid. En dat met een terugverdientijd van slechts negen maanden.
Brotmanufaktur Schmidt is veel meer dan een traditionele bakkerij. Het bedrijf bestaat uit 16 winkels, een café-/restaurantconcept voor de lunch en een centrale productielocatie: de ‘Brotmanufaktur’. Hier komen tal van energie-intensieve processen samen. Ovens, kneedmachines, koelinstallaties, vaatwassers en ventilatiesystemen draaien vrijwel continu. Daarnaast beschikt het bedrijf over vier publieke laadpunten en nog eens vier EV-laadpunten voor de eigen distributie van de fabriek naar de filialen.
Complexiteit beheersbaar maken
Al deze processen vragen om energie. En dan vooral om energie op het juiste moment. Zonder slimme aansturing ontstaan tenslotte piekbelastingen, vaak met hoge netkosten tot gevolg. Om deze complexiteit beheersbaar te maken, maakt het bedrijf al jaren gebruik van ASKI. Dit energiemanagementsysteem brengt alle energiestromen samen en zorgt voor een slimme afstemming tussen opwekking en verbruik.
Duurzaamheid als bedrijfsstrategie
Duurzaamheid speelt daarbij een centrale rol. De bakkerij werkt met hernieuwbare energie en zet sterk in op de elektrificatie van transport. Maar minstens zo belangrijk is de economische kant. Bij hoge energiekosten telt tenslotte elke kilowattuur en stijgende energieprijzen zijn in deze sector moeilijk door te berekenen aan de klant.
Door processen slimmer aan te sturen – zoals ovens, koeling en warmteterugwinning – is het energieverbruik aanzienlijk verlaagd. Energiebeheer is daarmee net zo’n essentieel onderdeel van de bedrijfsvoering geworden als logistiek of productieplanning.